对了
请教一下厨子大人
现在北京哪里能买到真正的好口蘑?
超市的就不用说了
最近买了本王世襄的公子写的《吃主儿》,觉得里面写的他家做的口蘑鸡丁、茄子汆面之类家常菜具备可操作性,手痒欲试,但是里面说现在超市卖的口蘑都不鲜
好多地安门附近的店....
往北走走来六铺炕这边, 金生隆.爆肚ン搬这边来了(据说是爆肚冯的正牌子老店, 但是因为爆肚冯被抢注了所以只能叫爆肚[两点水]......), 水爆肚那叫一个好吃, 尤其是羊肚仁(48一份吧, 蘸料还要额外6块, 有点小贵..)那真是香脆嫩; 涮肉也不错, 而且不算贵. 就是他出的别的东东就一般了, 例如今年夏天才加的门丁至少我觉得是相当不靠谱, 自制的酸梅汤我也不喜欢(但有同事觉得好喝的)...
口蘑产在张家口,以前的这些个东西都是从北边送来的到现在依然是这样,北京其实很多地方都有卖的,买的时候看一下产地即可.别的其实无所谓.
不过我觉得新鲜的其实并不好吃.新蘑直接吃发干.
我觉得超市里面的那种绿皮黄铁桶的蘑菇就很好.买来切成片炒肉片就很下饭.茄子汆面就太长见了.很多地方都有.
不过蘑菇的话要我说白灵蘑真是怎么吃怎么有,味道上比口蘑要好吃.
借地传个头像
那么多菜没有流口水,看到这张,我流口水了,好可爱的宝宝……
新农再观察下,不行也要出,竟然没有疯涨,太失望了
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今日约了杂草猫一起去吃猪脚巷,说实话这壁画挺邪恶的。
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主人院子里养了只松狮,长的如此肥大显然是经常吃别人给的猪脚。
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茉莉花炒鸡蛋一盘,刚入口还算不错,但放的一凉味道就差了,记得在云南时茉莉花有些微微发苦这次缺没尝到那种滋味儿。
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主菜登场,一大盘子很快被消灭一空,足可见受欢迎程度。此主题相关图片如下20100102108.jpg:
猪脚劲道很好,蜜制的也比滇味儿的要好吃。多么鲜亮的胶原蛋白
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多吃对身体有好处。此主题相关图片如下20100102112.jpg:
烤馒头片非常好吃,上面摸满了云南的腐乳,外酥里嫩。此主题相关图片如下20100102103.jpg:顺便要了些烤串。
北京真好啊
哪像我住在这一偏远南蛮之地.....
第二天在后海附近转悠,傍晚就慕名去了九门小吃。可能还真的是盛名之下的缘故,令我和虎妞比较失落。我们去得早,可人已经很多了,只能在狭小的走廊边找到一个两人座。稍过一会儿,就满座了。
俺们要了卤煮火烧、褡裢火烧、爆肚冯的羊肚仁,马记月盛斋的酱牛肉,还有一碗豆腐脑。
卤煮火烧味道还不错,可俺们南方人对里面的那个火烧实在不感兴趣,只觉得又硬又干,实在是吃不下去,只把肠子给席卷了。肠子还是留下了很好的印象,后来我们在王府井大街附近有条露天美食街上,又去吃了一次卤煮,要求只要肠子不要火烧,端着个碗在大街上吃得真爽。
褡裢火烧,实在没啥好说的,不就是形状不同的锅贴么。我们只吃了一条就留下胃口对付别的美食去了。剩下的三条褡裢,被我第二天清晨5点起床去长城的路上,当了早餐了。
爆肚,因为前一天我在南来顺的爆肚店尝过一次,所以有个比较。觉得爆肚冯的还不如南来顺的呢。爆肚冯的爆肚嚼起来不够嫩,比较难咬,还有点腥膻味。在南来顺就没有这些情况。
酱牛肉,实在是说不上来,和俺平时吃的有多大差别。
豆腐脑就更别提了,对上面浇的那层甜不甜咸不咸的面糊糊很不适应,由此怀念起浙大豆腐脑上浇的卤汁…………
今天才看见,月盛斋要吃他的烧羊肉呀。
关键是,不要在九门小吃里面吃
那边的价格贵1/4,量少1/3,而且为了备货,很多是从老店冷藏过来的,冷藏往往会干一点
钱粮胡同那里有一个叫朋友居酒屋的 靠近美术馆那边
里面的牛肉饭还不错
地方很小 囧