对了

请教一下厨子大人

现在北京哪里能买到真正的好口蘑？

超市的就不用说了

最近买了本王世襄的公子写的《吃主儿》，觉得里面写的他家做的口蘑鸡丁、茄子汆面之类家常菜具备可操作性，手痒欲试，但是里面说现在超市卖的口蘑都不鲜

好多地安门附近的店....

往北走走来六铺炕这边, 金生隆.爆肚ン搬这边来了(据说是爆肚冯的正牌子老店, 但是因为爆肚冯被抢注了所以只能叫爆肚[两点水]......), 水爆肚那叫一个好吃, 尤其是羊肚仁(48一份吧, 蘸料还要额外6块, 有点小贵..)那真是香脆嫩; 涮肉也不错, 而且不算贵. 就是他出的别的东东就一般了, 例如今年夏天才加的门丁至少我觉得是相当不靠谱, 自制的酸梅汤我也不喜欢(但有同事觉得好喝的)...

口蘑产在张家口,以前的这些个东西都是从北边送来的到现在依然是这样,北京其实很多地方都有卖的,买的时候看一下产地即可.别的其实无所谓.

不过我觉得新鲜的其实并不好吃.新蘑直接吃发干.

我觉得超市里面的那种绿皮黄铁桶的蘑菇就很好.买来切成片炒肉片就很下饭.茄子汆面就太长见了.很多地方都有.

不过蘑菇的话要我说白灵蘑真是怎么吃怎么有,味道上比口蘑要好吃.

以下是引用minami在2009-3-24 1*5:32的发言：

借地传个头像

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[此贴子已经被作者于2009-3-25 14:31:26编辑过]

那么多菜没有流口水，看到这张，我流口水了，好可爱的宝宝……

新农再观察下,不行也要出,竟然没有疯涨,太失望了

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今日约了杂草猫一起去吃猪脚巷，说实话这壁画挺邪恶的。

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主人院子里养了只松狮，长的如此肥大显然是经常吃别人给的猪脚。

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茉莉花炒鸡蛋一盘，刚入口还算不错，但放的一凉味道就差了，记得在云南时茉莉花有些微微发苦这次缺没尝到那种滋味儿。

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主菜登场，一大盘子很快被消灭一空，足可见受欢迎程度。

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猪脚劲道很好，蜜制的也比滇味儿的要好吃。多么鲜亮的胶原蛋白

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多吃对身体有好处。

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烤馒头片非常好吃，上面摸满了云南的腐乳，外酥里嫩。

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顺便要了些烤串。

北京真好啊

哪像我住在这一偏远南蛮之地.....

关键是，不要在九门小吃里面吃

那边的价格贵1/4，量少1/3，而且为了备货，很多是从老店冷藏过来的，冷藏往往会干一点

钱粮胡同那里有一个叫朋友居酒屋的 靠近美术馆那边

里面的牛肉饭还不错

地方很小 囧