石川五右卫门，织丰时代义盗，出生年月不详，死于1594年。
他是三好氏的家臣石川明石之子，生于远江的滨松。原名叫真田八郎，因是河内国石川郡山内古氏的家臣，所以改称石川五右卫门。他白天打扮成商人模样，到处探听富户人家，夜里进行“抢劫”。
公元1594年丰臣秀吉(当时日本的大封建主，统治全日本，公元1536年—1598年)命前田玄以(后来的五奉行之一)逮捕石川五右卫门及其党徒，在京都三条桥边的河滩上处以釜煮(油锅煎)刑，时年37岁。他的母亲及同党20人也处以磔刑。根据《言继卿记》文禄三年(公元1594年)八月二十四日条：“盗贼十人、子一人等在锅里煎。同党19人挂在八副磔柱上，在三条桥间的河滩处决，贵贱群集。”
关于此事，当时旅居长崎的西班牙商人阿比拉·希伦所写的《日本王国记》中也有记载：伏见、大坂、界等地有一个数目达三四十人的盗窃集团，为首的15人被捕，用油煎死，妻子、父母、兄弟及同党处以磔刑。在该书的注释中这样写道：“这是1594年夏天的事，用油煎的是石川五右卫门及其家属九人或十人。”
处死石川五右卫门的那口锅，直到第二次世界大战以前还保存在刑务协会。战争期间那口铁锅被强迫作为军需物资提供炼铁。
据推测，油煎时不是一下子投人滚热的油锅，而是慢慢提高温度的。根据史料，锅也不是只有一个，“在河滩上屹立着三个大锅”。受刑时石川五右卫门不是最先一名，而是最后一名，他眼看着母亲和同党在媒刑中痛苦地死去，心中一定在念“南无阿弥陀佛”吧。从《石川五右卫门父子油煎图》可以看到当时的悲惨情景：五右卫门站在滚开的油锅中，双手将儿子高高举起以免受煎，自己则伸长脖子、咬牙切齿地在忍受着无比的痛苦。锅底下的烈火在熊熊燃烧。
“多么残酷呀！”
“干脆给他杀掉算了……”
许多观众这样说。据说还有人看了这种惨状而呕吐。丰臣秀吉为什么要对石川五右卫门处以如此残忍的刑罚呢?据说是因为五右卫门要杀太阁秀吉。然而我们看一下当时的历史背景就清楚了。原来那时丰臣秀吉侵略朝鲜遭到失败，但他仍一意孤行，一面国内加强统治一面继续向朝鲜增兵，还将许多不服从他的命令的大坂商人押到京都处死。这样，他必然遭到人民的痛恨和反对，可以说石川五右卫门要杀秀吉是代表广大人民的意愿，难怪秀吉如此痛恨五右卫门了。由此看来，五右卫门不是统治者所说的“盗贼”，也许是人民秘密组织的一位首领。
石川五右卫门之死得到广大民众的同情和讴歌，出现了大量歌颂他的文艺作品，如戏剧、话本、小说和弹唱等。特别是将他的英勇不屈的事迹编成净琉璃及歌舞伎等上演。净琉璃有近松半二的《顿城吉冈染》，歌舞伎有并木五瓶的《楼门五三桐》和辰冈万作的《艳竞石川染》。因此，石川五右卫门的名声一直流传到今天，广为日本人所传颂。